由于人们日常总是使用一些油腻的食物，那么会有腻的时候，就会想吃一些素食。那么素食怎么做好吃呢？有哪些素食菜谱呢？今天小编就来推荐你五款素食菜谱来帮助你健康养生，快来看看吧。

　　一、木耳炒白菜

　　材料：白菜250克，木耳（水发后）100克。

　　做法：

　　1、将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开（片开的白菜帮切成菱形块），叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用。

　　2、木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。

　　3、锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，快速同肉一起翻炒。

　　4、加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟。

　　5、放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可。

　　功效：黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。

　　黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是“身体清道夫”。丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用。